氷温食品入門　改訂版

「氷温」の発見から加工技術、認定制度など、 「氷温」技術の導入部分を分かりやすく解説しました。 「氷温食品入門」は初版から大変好評を得て 再版されることとなった完売必須の必読本です！ この機会にぜひご検討ください。

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フリーズドライ食品入門

伝統食品の知恵が生んだ画期的な技術

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味噌・醤油入門

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ミツバチとはちみつ

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焼肉・たれ

「焼肉」を原点から見直し外食産業を勝ち抜け！！ この書では、日本に定着した「焼肉店文化」の基礎となる知識を取り上げている。家庭での焼肉ではなく、店でいただく料理ということにポイントをおいています。

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利他に生きる

コーヒー業界の風雲児　大武浩幸のコーヒー業半生

料理マスターズ北沢正和の　四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑

地域の魅力再発見！

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冷凍食品入門　改訂４版

北海道で冷蔵庫が設立され　冷凍事業が創立されてから１世紀

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冷凍食品入門（改訂3版）

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