納豆入門　改訂版

【価格】定価1,320 円（税込・送料別）

健康維持に力を発揮　納豆は日本民族の天与の食品

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冷凍食品入門　改訂４版

【価格】定価1,320 円（税込・送料別）

北海道で冷蔵庫が設立され　冷凍事業が創立されてから１世紀

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豆腐入門　改訂2版

【価格】定価1,320 円（税込・送料別）

日本では食用大豆の約半分を豆腐により消費する

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食用油脂入門　改訂３版

【価格】定価1,320 円（税込・送料別）

需給と価格構造の変化に即応し　「新たな植物油の時代」を創出

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健康食品入門

【価格】定価1,320 円（税込・送料別）

健康食品の明るい未来に向けて　私たち関係者は何をすべきだろう？

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パン入門　改定2版

【価格】定価1,320 円（税込・送料別）

本書は、基本的な製パン法であるストレート法の理論的解説から、中種法など比較的新しい製パン法や冷凍生地など最新の製パン法、あるいは、製パンの原材料や機械設備、ポピュラーなパン類の標準的レシピなどについて解説し、製パンの商品知識を得るのに最適です。食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします。

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チーズ入門改訂5版

【価格】定価1,320 円（税込・送料別）

ヨーロッパでは「一村一チーズ」といわれるほど多種類のチーズのなかから、日本で手に入りやすい70種類のチーズの解説を中心に、歴史、分類、製造方法やチーズの法規上規制の変遷などについて解説しています。食品の一般知識を学ぼうとする方々のポケット事典として、また社員教育の教材として、幅広いご活用をお勧めします

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