フリーズドライ食品入門

伝統食品の知恵が生んだ画期的な技術

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缶詰入門　改訂４版

消費者に味方するものは最後の勝利者なり――　　 直接中身を見ることのできない缶詰は 提供者への充分な信頼によって成り立つ食品である

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納豆入門　改訂版

健康維持に力を発揮　納豆は日本民族の天与の食品

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冷凍食品入門　改訂４版

北海道で冷蔵庫が設立され　冷凍事業が創立されてから１世紀

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豆腐入門　改訂2版

日本では食用大豆の約半分を豆腐により消費する

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食用油脂入門　改訂３版

需給と価格構造の変化に即応し　「新たな植物油の時代」を創出

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健康食品入門

健康食品の明るい未来に向けて　私たち関係者は何をすべきだろう？

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わかめ入門（改訂3版）

スーパーマーケットの従業員をはじめ、食料品の販売に携わる第一線の方々に、食品の基礎的な商品知識をもっていただくために、「食品知識ミニブックス」をシリーズで刊行しています。 広く食品と販売に携わる方々の社員教育をはじめ、セールスポイントのつかみ方、セールス戦略のたて方などに役立つ最適書です。

冷凍食品入門（改訂3版）

冷凍食品の歴史、特質と栄養、保存性、基準、認定制度など、 基本的な知識がギュッと詰まっています。

食用油脂入門（改訂2版）

食用油脂についての入門書です。 営業マン・新入社員の方は必携！